Kurz definiert: der pH-Wert

Geschrieben am | 5. 02. 09

tower of limes mit cc-lizenz von Darwin Bell

Der pH-Wert ist ein Maß dafür wieviel H₃O+ in einer wäßrigen Lösung ist, also dessen Konzentration. Eigentlich eine ganz einfache Sache. Normalerweise sind die Konzentrationen von H₃O+ in Wasser sehr niedrig, so dass man statt der eigentlichen Konzentration den negativen dekadischen Logarithmus angibt. Das ergibt dann “richtige” Zahlen wie 1 oder 7 oder 14:

Im Alltag tauchen pH-Werte oft bei Kosmetik auf, z.B. bei Shampoos und Seifen die pH-hautneutral sind. Diese Beschreibung ist etwas irreführend, denn der pH-Wert der Haut ist ehr im sauren Bereich zu suchen, bei ca. pH fünf. Neutralist der pH-Wert 7. Diesen pH-Wert hat Wasser wenn es sehr rein ist. Das kommt daher, dass das Wasser teilweise mit sich selber reagiert und OH- und H₃O+ bildet.

Ein anderer Ort wo viel über sauere und basische Eigenschaften geredet wird, ist in der Ernährung. Dazu muss man wissen, dass unser Magen einen pH-Wert zwischen eins und zwei hat, also sehr sauer ist. Im Magen befindet sich eine Schleimhaut die uns davor schützt, dass sich unser Magen selber auflöst. Diese wird aber bei noch niedrigeren pH-Werten angegriffen. Dagegen kann man “basische” Pulver kaufen, z.B. Lactose. Diese heben den pH-Wert aber nicht in Regionen oberhalb 7, was im chemischen Sinne basisch ist, sondern nur hin zu einem normalen Wert von eins bis zwei.

Was ist Chemie überhaupt?

Geschrieben am | 25. 09. 08

Chemie, mit CC-Lizenz von dlisbona

Die kürzeste Definition für Chemie ist, dass Chemie sich mit stofflichen Umwandlungen befasst. Wissenschaftlerinnen lieben diese kleinen, feinen und präzisen Definitionen. Diese Definition ist vielleicht präzise, aber nicht jede kann sich darunter etwas vorstellen. Deshalb ist es notwendig die Definition etwas zu erläutern.

Das was Chemikerinnen überall auf der Welt untersuchen, ist wie sich ein Stoff, oder eine Substanz in eine Andere verwandeln kann. Manche untersuchen dabei Verwandlungen die in der Natur vorkommen. Dabei versuchen sie von der Natur zu lernen, zu erkennen was passiert und warum das passiert. Andere versuchen Wege zu finden eine bekannte Substanz in eine neue noch unbekannte Substanz zu verwandeln. Diese neuen Substanzen werden dann daraufhin untersucht ob sie wünschenswerte Eigenschaften haben. Solche Eigenschaften könne sein, dass sie besonders gut gegen eine bestimmte Krankheit helfen, wie Salicylsäureester (Aspirin). Oder vielleicht ist die Substanz ein ganz neues Material das leicht ist und trotzdem sehr strapazierfähig.

Der Laie mag das mit dem verwandeln der Substanzen ineinander sehr mysteriös, gerade zu magisch, vorkommen, das ist es aber nicht. Chemie ist unsere alltägliche Begleiterin, beim Backen und putzen wie auch beim Hände waschen. All das sind chemische Prozesse, die Jede von uns kennt und macht. Im Grunde sind wir also alle kleine Chemikerinnen.

Es gibt eine Reihe Prinzipien mit denen man Chemie beschreiben kann. Um diese wirklich grundlegend zu verstehen braucht man zwar ein Hochschulstudium, aber dieses Verständnis ist auch nur dann nötig wenn man Chemikerin sein will. Der Rest von uns kann mit einigen wenigen Grundlagen viele verschiedene Phänomene in unserer Umwelt erklären. Diese Grundlagen werden nach und nach alle auf diesem Blog zu finden sein.